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        高溫排煙風機功能選擇

        作者:管理員 時間:2021-08-08

        ????灶內各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在食品加工過程中不斷產生各種高溫、潮濕、污染氣體。累積到一定程度,廚房就不適合繼續工作了。因此需使用高溫排煙風機將排煙管道中的污染氣體排出廚房。

        ????離心式風機:氣流沿風機葉輪直徑方向運動。

        ????軸流通風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。

        ????離心式風機全壓大,電機隔離高溫油煙氣。不易損壞。

        ????軸流通風機體積較小,一般高溫油煙氣體要通過電機,容易損壞。

        ????通常廚房推薦使用離心風機。離心式風機又分為前向多葉輪和反向葉輪。

        ????正向葉輪的優點:(和反向葉輪相比)選用更低的轉速(噪音低)、更小的直徑即可獲得更大的風量全壓。

        ????前輪式葉輪的缺點:效率低,能耗高,不容易清洗和除垢。

        ????反向葉輪的優點:效率高,節能,便于清洗和除垢。

        ????反向葉輪的缺點:(與前向葉輪相比較)要獲得等值風量和全壓所需的轉速(因此噪音大),直徑大。

        ????風機的選擇:

        ????依據廚房空間大小及排煙罩布置選擇風機所需的風量

        ????高溫排煙風機其計算方式是:

        ????1、總排風量根據廚房面積大小,每小時換氣40-60次。

        ????比如,廚房的面積為160平方,高3米。因此,要求通風量160X3X60=28800m3/h。

        ????2、局部根據廚房排煙罩迎風面(煙罩周圍減去靠墻的長度),風速每秒約0.5米。

        ????例如廚房煙罩周長25米,其中靠墻的長度是10米。那么通風量是3600 X (25-10) X0.5=27000m3/h。

        ????根據管道情況計算出風機需要的靜壓力:

        ????1、風量和風速(大約10-15米/秒)由風管截斷面積來確定。管道的寬度和高度不應超過2:1 (以節省材料和減少風阻)。

        ????2、風阻是根據風速、風管截面積、彎頭、變徑等走向來計算(即風機要求的靜壓力)。

        ????3、根據計算得到的空氣量、靜壓力。選用合適的風機。

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